豆腐はリード クッキングペーパーに包み耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分程加熱し、取り出して租熱を取る。

ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら豆腐をくずしながら加え、さらになめらかになるまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っぼさがなくなったら、絞り出し袋に入れる。

リード クッキングシートが自然に外れたら油から取り出す。ときどき返しながら2～3分揚げる。

あら熱が取れたら、お好みで粉砂糖やチョコレートソースをかける。