玉ねぎと人参を、それぞれ微塵切りにします。
じゃが芋は皮を剥いて適当な厚さに切ります。

大さじ2杯程度の水を入れた耐熱容器にじゃが芋を入れてラップで蓋をし、600wの電子レンジで3~4分加熱します。

柔らかくなった2)をマッシャー等で潰し、おからを加え良く混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火に掛けて熱し、微塵切りにした野菜を炒めます。

4)の玉ねぎが透きとおってきたら、醤油とナツメグを加えて火から下ろします。

3)に5)を加えて良く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えたら、大さじ1杯強くらいづつ取り、団子状に丸めます。

6)に、片栗粉を薄くまぶし、180℃の油で、きつね色になるまで揚げて出来上がりです。