モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り

モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り-レシピのメイン写真

モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り

アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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スパイス使いの楽しさを味わってください♩

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アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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材料

オリーブオイル大さじ１
玉ねぎ（くし切り）１個
にんじん（乱切り）２本
にんにく(みじん切り) ２片
しょうがすりおろし大さじ１
スープストック　２カップ
かぼちゃ（乱切り）４００g
いんげん（６cm程に切る）２００g（
ひよこ豆　　　　　　　　　１缶
なつめやし・デーツ種（種をのぞき半分に切る） 70g
レモン汁小さじ２
塩適宜
コリアンダー飾り用
スパイス
クミンシード小さじ２
パプリカ小さじ２
ターメリック小さじ１
コリアンダーパウダー小さじ１
カイエンペッパー小さじ１
ブラックペッパー小さじ１
シナモンスティック１本

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作り方

1

鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
2

にんじん、にんにく、しょうが、スパイス類を入れ、混ぜる。香りが出てくるまで炒める。
3

スープストックを入れ、沸騰させたら、かぼちゃといんげんを入れる。
4

再度沸騰したら、弱めの中火にして約１５分煮る。
5

塩で味を調整し、ひよこ豆とデーツを入れてさらに５分ほど煮る。
6

野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。
7

野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。

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アリサン @cook_40096385

2016/04/06 00:34に公開

埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン＆オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。

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