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モロッコ風*ベジ・タジン〜デーツ入り
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モロッコ風*ベジ・タジン〜デーツ入り-レシピのメイン写真

モロッコ風*ベジ・タジン〜デーツ入り

アリサン
アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
このレシピの生い立ち
スパイス使いの楽しさを味わってください♩

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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モロッコ風*ベジ・タジン〜デーツ入り

アリサン
アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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材料

  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. 玉ねぎ(くし切り) 1個
  3. にんじん(乱切り) 2本
  4. にんにく(みじん切り) 2片
  5. しょうがすりおろし 大さじ1
  6. スープストック  2カップ
  7. かぼちゃ(乱切り) 400g
  8. いんげん(6cm程に切る) 200g(
  9. ひよこ豆          1缶
  10. なつめやし・デーツ種(種をのぞき半分に切る) 70g
  11. レモン汁 小さじ2
  12. 塩 適宜
  13. コリアンダー 飾り用
  14. スパイス
  15. クミンシード 小さじ2
  16. パプリカ 小さじ2
  17. ターメリック 小さじ1
  18. コリアンダーパウダー 小さじ1
  19. カイエンペッパー 小さじ1
  20. ブラックペッパー 小さじ1
  21. シナモンスティック 1本
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

  2. 2

    にんじん、にんにく、しょうが、スパイス類を入れ、混ぜる。香りが出てくるまで炒める。

  3. 3

    スープストックを入れ、沸騰させたら、かぼちゃといんげんを入れる。

  4. 4

    再度沸騰したら、弱めの中火にして約15分煮る。

  5. 5

    塩で味を調整し、ひよこ豆とデーツを入れてさらに5分ほど煮る。

  6. 6

    野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。

  7. 7

    野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。

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アリサン
アリサン @cook_40096385
2016/04/06 00:34に公開
埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン&オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19806071
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