モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り

モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り-レシピのメイン写真

モロッコ風＊ベジ・タジン〜デーツ入り

アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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スパイス使いの楽しさを味わってください♩

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アリサン @cook_40096385

ほんのりデーツの甘みが効いたモロッコ風煮込みです。ベジタリアン向けでヘルシーに仕上げてあり、メインを張れるレシピです。
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材料

オリーブオイル大さじ１
玉ねぎ（くし切り）１個
にんじん（乱切り）２本
にんにく(みじん切り) ２片
しょうがすりおろし大さじ１
スープストック　２カップ
かぼちゃ（乱切り）４００g
いんげん（６cm程に切る）２００g（
ひよこ豆　　　　　　　　　１缶
なつめやし・デーツ種（種をのぞき半分に切る） 70g
レモン汁小さじ２
塩適宜
コリアンダー飾り用
スパイス
クミンシード小さじ２
パプリカ小さじ２
ターメリック小さじ１
コリアンダーパウダー小さじ１
カイエンペッパー小さじ１
ブラックペッパー小さじ１
シナモンスティック１本

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作り方

1

鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
2

にんじん、にんにく、しょうが、スパイス類を入れ、混ぜる。香りが出てくるまで炒める。
3

スープストックを入れ、沸騰させたら、かぼちゃといんげんを入れる。
4

再度沸騰したら、弱めの中火にして約１５分煮る。
5

塩で味を調整し、ひよこ豆とデーツを入れてさらに５分ほど煮る。
6

野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。
7

野菜が柔らかくなっていたら、レモン汁を回し入れて、かき混ぜる。

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アリサン @cook_40096385

2016/04/06 00:34に公開

埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン＆オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。

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このレシピのキーワード

タジンいんげんかぼちゃにんじんパプリカにんにくスパイスひよこ豆クミンコリアンダー玉ねぎデーツ

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