大根を1センチ幅のイチョウ切りにし、豚バラを一口大サイズに切ります。

フライパンまたは鍋に薄く油を敷き、大根を両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

豚バラを投入。豚バラに軽く塩胡椒をふります。

豚バラに少し赤みが残ってるくらいで、水を入れて煮ます。

ある程度火が通ったら、☆を入れて中火にし、グツグツしてきたら弱火にします。

落し蓋（今回はアルミホイルの真ん中に穴をあけたもの）をし、弱火でコトコト40分。または、少ししたら火を止め半日放置。

お好みの染み具合で上に胡麻を散らして完成です♪
今回は火を止めて半日放置したものです。