ほっくり★クリーミーコロッケ
くるみあっちゃん @cook_40248815
粗く潰してほっくりと、
バターを入れてクリーミーに！
このレシピの生い立ち
パサついたコロッケが苦手なんですが、バターを入れたりひき肉を豚にしたりで、クリーミーな出来になり、主人のお気に入りメニューに仲間入りしました(*^^*)
ほっくり★クリーミーコロッケ
粗く潰してほっくりと、
バターを入れてクリーミーに！
このレシピの生い立ち
パサついたコロッケが苦手なんですが、バターを入れたりひき肉を豚にしたりで、クリーミーな出来になり、主人のお気に入りメニューに仲間入りしました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りに、じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。
- 2
じゃがいもはひたひたのお水で串が通るまで茹でる。
- 3
豚ひき肉を鍋に入れ、油が出てきたら玉ねぎを入れ、更に炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりと火が通ったら、塩コショウで味を付け、日を止める。
-
- 5
茹で上がったじゃがいもをザルにあげ、４の鍋に入れしゃもじでじゃがいもをつぶしながら混ぜ合わせる。
-
- 6
ある程度混ざったらバターを入れ、更に混ぜ合わせる。
※ホクホク感が好きな方はここでじゃがいもを潰しすぎずざっくりと混ぜる -
- 7
ここで味を見て、足りないようなら塩コショウを追加。
-
- 8
形成して、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けていき、こんがりきつね色に揚げれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ひき肉は合挽きや鶏でもできますが、豚がおすすめ☆
じゃがいもはレンジでチンよりも茹でる方がクリーミーさが増すと思います！
工程5でじゃがいもを潰す際マッシャーを使って潰してもいいんですが、しゃもじを使うと粒が残って食感がよくなります。
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