車麩をぬるま湯で約10分漬けて戻し軽く絞る。漬け汁の材料を合わせ、30分ほど漬け込む。芯がなくなるまで。

水気を絞り、半分にカットしたら、片栗粉をまんべんなくまぶす。漬け汁は捨てないでね＾＾

油（分量外）を熱したフライパンで両面こんがりするまで焼く。

こんがり焼けたら、漬け汁200mlを量りフライパンに入れて汁気がほとんどなくなるまで煮る。取り出し、冷ましておく。

レタスはカットせずに、耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをして、600W→1分レンチンする。そのまま自然に冷ます。

冷めたら、軽く絞り（繊維を壊さないで！）残った水気はペーパーで包み、水気を拭き取る。

食パンに茹でた（レンチンした）レタスを乗せる。

粗熱が取れた車麩の角煮風を乗せて（１枚分）、もう1枚の食パンで挟んで、カットして出来上がり。