なすの辛味噌炒め
とりいと @cook_40050038
一度素揚げすることで格段美味しさ旨味アップ
辛味噌なので、お子さんには辛み抜きで★
ご飯のお供に
ビールのおつまみに
このレシピの生い立ち
ナスがあるのでたまには味噌炒めをしようと思った時に、ふと、昔よく行ってたお店の辛味噌炒めが、食べたくなって記憶を辿って作ってみた
なすの辛味噌炒め
一度素揚げすることで格段美味しさ旨味アップ
辛味噌なので、お子さんには辛み抜きで★
ご飯のお供に
ビールのおつまみに
このレシピの生い立ち
ナスがあるのでたまには味噌炒めをしようと思った時に、ふと、昔よく行ってたお店の辛味噌炒めが、食べたくなって記憶を辿って作ってみた
作り方
- 1
ナスを乱切りし時間があれば水にさらす
- 2
水を切り素揚げする
ナスが透明ぽい色になってきたら
油から上げてキッチンペーパーなどの上に起き油をきる - 3
調味料を全て混ぜてフライパンに投入し火にかける
※焦げ付き注意
- 4
少々フツフツしてきたら素揚げしたナス投入
- 5
よく絡めて出来上がり
コツ・ポイント
素揚げしなくても作れますがこれだけでかなり甘味がちがいます
味噌は焦げ付き注意
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