肉は適当な大きさに切ります。厚みのあるお肉であれば表面を包丁の裏で叩いて平たくします。塩胡椒して小麦粉をまぶします。

玉ねぎは薄くスライスしておきます。キャベツは千切りに。

酒・醤油・みりんと生姜を合わせておきます。たれです。

フライパンはステンレスなら油なしで。そうでなければ薄くひきます。お肉を重ならないように並べ中火で炒めます。

お肉のうえに玉ねぎも乗せてお肉の色が変わってくるまで待ちます。

お肉に火が通ってきたら玉ねぎと和えながらたれを入れます。

お肉にしっかり火が通って味が染みるまでしばらく強めの中火で炒めます。

炒まったら千切りしておいたキャベツのうえに具を乗せて残ったたれをキャベツにもかかるようにかけます。