採ってきたベアラオホは流水で丁寧に洗ってから、しばらく水に浸しておきます。

葉がしゃっきりしたら、あとはこんな感じで水を入れたカップに刺して涼しいところに置いておきます。
一週間くらいは持つかな？

さて調理開始。
ゆで卵、ベアラオホ、コルニションをみじん切りにする。

さらにマヨネーズ以下材料を投入。
レモン汁は味を見ながら足していく。

味を見て塩は好みで。
ちょっと固いな～と思ったら牛乳を少量足して調節します。

飾りにベアラオホの若い葉を添えて。

もちろんこの葉も食べられますよ。

今日はホワイトアスパラガスのために作りました。

白アスパラ＆タルタル＆ハムは最強の組み合わせですよ！