赤味噌、砂糖、中華だしの素、料理酒、コショウ、お湯をボウルにいれ、よく混ぜます。

片栗粉小さじ２をほぼ同じ量の水で溶いておきます。

長ネギはみじん切りにしておきます。

にんにくスライスは細かく砕いておきます（もちろん、本物のにんにくのみじん切りを使ってもOK）。

砕いたにんにくスライスをオリーブオイルをひいたフライパンで（焦げすぎないように弱火で）炒めます。

ひき肉を加えて炒めます。

豆板醤を加えてよく混ぜます。

みじん切りした長ネギを加えて炒めます。

ソースを加えてよく混ぜます。

さいの目に切った豆腐を加えます。

ソースがひと煮立ちしたら、とろみを加えてよく混ぜます。
さらに醤油、ゴマ油で風味を加えたら完成です。

お好みで山椒をかけてお召し上がりください。