カラメルを作ります。グラニュー糖と水を入れ火にかけ、ゆっくりかき混ぜこげ茶色になったら火を消し熱湯を入れ混ぜます。

熱湯をいれる際には、カラメルソースの飛び跳ねに気をつけて下さい。熱い状態のままプリン型に入れます。

ボウルに卵と卵黄をいれ、よく混ぜ合わせます。

カラメル作りで使った鍋は洗わずに牛乳とグラニュー糖をいれ火にかけます。沸騰させないようにしてグラニュー糖を溶かします。

卵の入ったボウルの中に鍋の牛乳いれ混ぜ合わせます。

滑らかにするため、コシ器でこします。

型に流し込みその上にアルミホイルで蓋をして鍋に並び入れ鍋半分まで水を入れ鍋の蓋をし強火にかけます。

沸騰したら弱火にして10分経ったら火を消します。
鍋から取り出し粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がれ！