フェンネルは洗って水を切る。葉はざく切り、茎はななめにスライスする。

かぶは洗って皮ごとスライスする。2~3mmのやや厚めがおいしい。
マッシュルームもスライスしてレモン果汁をまぶしておく。

大きめのボウルですべての材料(マッシュルームのレモン果汁も一緒に)を入れ■の調味料を順に和えてできあがり。

★魚料理はもちろん、鶏・豚肉にもよくあいます。
白ワインがよくあうサラダです。