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～そら豆とレンコン～のスープ煮
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～そら豆とレンコン～のスープ煮-レシピのメイン写真

～そら豆とレンコン～のスープ煮

実１１３
実１１３ @cook_40084952

素材の味を生かした優しい塩味のスープ煮★
このレシピの生い立ち
旬のそら豆を簡単に食べたくてそのままスープ煮にしてみました。

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旬のそら豆を簡単に食べたくてそのままスープ煮にしてみました。

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～そら豆とレンコン～のスープ煮

実１１３
実１１３ @cook_40084952

素材の味を生かした優しい塩味のスープ煮★
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旬のそら豆を簡単に食べたくてそのままスープ煮にしてみました。

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材料

4人分
  • そら豆(さやつき) 500g(正味100g)
  • レンコン 120g
  • ハム 4枚
  • 水 600㏄
  • ＊鶏ガラ粉末 小さじ1
  • ＊塩 小さじ1/3
  • ＊砂糖 小さじ1
  • ＊酒 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    レンコンは、薄いいちょう切りにして、ハムは1㎝角にきる。そら豆はさやから出して薄皮をむく。

    • ～そら豆とレンコン～のスープ煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を引き、レンコンとハムをさっと炒め、そら豆も加えて炒め合わせる。

    • ～そら豆とレンコン～のスープ煮作り方2写真
  3. 3

    水を加えて煮たったら灰汁をとり、＊の調味料を加えて弱めの中火で5分程煮る。

    • ～そら豆とレンコン～のスープ煮作り方3写真
  4. 4

    そら豆がやわらかくなったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけてひと煮したら出来上がり。

コツ・ポイント

そら豆は煮崩れしやすいので、
柔らかくなったら素早く仕上げて下さい。

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実１１３
実１１３ @cook_40084952
2014/05/13 16:25に公開
料理始めたばかりの未熟者ですが、楽しみながら色んな料理を作って上達していけたらなと思っています！
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このレシピのキーワード

スープ煮 片栗粉 そらまめ れんこん ハム 酒 鶏ガラ

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