ひき肉に酒・砂糖・醤油・ごま油・こしょう・生姜をまぜこむ。
キャベツ、ニラ、長ネギを刻む。

1を軽く混ぜ、片栗粉を入れさらによく混ぜる。

2のタネを皮で包み、フライパンに油をひき火をつけ餃子並べる。
餃子が半分浸るくらいにお水を入れ強火でフタをして4分焼く。

蓋を取り水がとんだら火を弱くし、1分程焦げ目がつくまで我慢して出来上がり！