イタリア☆WMF圧力鍋で作る海のサラダ
うりねこ @cook_40023368
タコとイカ、エビで作るイタリアの海のサラダです
圧力鍋でたこを柔らかくします
このレシピの生い立ち
姑の好きな料理を母の日にと手作りしました
イタリア☆WMF圧力鍋で作る海のサラダ
タコとイカ、エビで作るイタリアの海のサラダです
圧力鍋でたこを柔らかくします
このレシピの生い立ち
姑の好きな料理を母の日にと手作りしました
アプリでひらく作り方
- 1
たこは流水の下で良く洗います。汚れが無いか良く見ましょう
-
- 2
たこを圧力鍋に入れ、冷水を入れて火にかけます
沸いたら圧力を７−８分かけて自然冷却させます -
- 3
たこのお水が沸く間に、エビを綺麗にします。
エビは生のものでも、茹でてあるものでもどちらでもかまいません。 -
- 4
頭と皮を綺麗に取っておきます
-
- 5
いかも流水で良く洗います
-
- 6
そして、ざるにあげておきます
-
- 7
たこを圧力で茹でたあと、そこへいかを追加します。10分、圧力無しで茹でます
-
- 8
いかを茹で始めて５分後、エビを追加して茹でます（エビが生の場合です）
エビはいかの茹で上がりと同時に引き上げます - 9
ゆであがったらざるにあげて、一つ一つを料理ばさみで一口サイズに切ります。（エビはそのまま）
-
- 10
たこは手でほぐれるほど柔らかくなっています。頭に近い方は皮も手でスルッと取れます
これもハサミで切り分けます -
- 11
調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で二時間以上寝かせます
サービスする半時間前には冷蔵庫から引き出しておきます -
コツ・ポイント
手間がかかる様に見えますが、実際かかる手間はエビの掃除ぐらいです。
仕上がりが美味しいので病み付きになります
作った翌日も美味しいです
手に残った臭いは、重層をこすりつけて洗うとさっぱり取れます
つくれぽ
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