大豆は水でザッと洗った後、3倍の水に一晩浸けておく。翌日圧力鍋で15分加圧。加熱後は、そのまま冷ましておく。

ひき肉と塩、コショウ、おろしたにんにくを混ぜて、肉団子を8つ作る。

玉ねぎ、人参は粗みじん切り。鍋にオリーブオイルをしいて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

トマト缶、グリンピース、軽く潰したにんにく、ローリエ、塩、砂糖、牛乳、ナツメグを入れて、蓋をして10分煮る。

肉団子を加えて、さらに10分煮る。大豆の水にはザルにあけ、サッと流水で洗って水分を切ってから鍋に加える。