米粉で作る☆簡単濃厚チョコマフィン。
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。生地の半分以上が豆腐なのでヘルシーだけどお味は濃厚です。小麦、卵不使用。
このレシピの生い立ち
息子にチョコマフィンが食べたいと言われたので、少しでも身体に優しいものをと思い作りました。レシピID:20185026のマフィンバージョンです。焼成温度を170度から180度へ変更しました。（あまり差はないです）
米粉で作る☆簡単濃厚チョコマフィン。
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。生地の半分以上が豆腐なのでヘルシーだけどお味は濃厚です。小麦、卵不使用。
このレシピの生い立ち
息子にチョコマフィンが食べたいと言われたので、少しでも身体に優しいものをと思い作りました。レシピID:20185026のマフィンバージョンです。焼成温度を170度から180度へ変更しました。（あまり差はないです）
アプリでひらく作り方
- 1
下準備…チョコレートを粗めに刻む。（チョコチップの場合は省略）オーブンを180度で予熱する。
-
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で崩しながら混ぜ、滑らかな状態にする。
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- 3
豆腐が滑らかになったらココアパウダー、砂糖（※コツ参照）、サラダ油を加えて混ぜる。
-
- 4
米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを量り入れゴムベラかスプーンに持ち替えて粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
-
- 5
刻んだチョコレート（又はチョコチップ）をトッピング用に少し残して加え、混ぜる。生地は結構固めです。
-
- 6
マフィンカップに等分に入れ、残しておいたチョコレートをトッピングし180度のオーブンで25分程焼く。
-
- 7
楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければオーブンから取り出す。
-
- 8
粉砂糖を振って仕上げても。
-
- 9
ミニマフィンにしてスライスアーモンドをトッピングしたもの。焼き時間20分程度。
-
- 10
薄力粉やホットケーキミックスのマフィンに比べると、もっちりとした食感です。
- 11
2019.12.15☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さったみなさんありがとう♡
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。チョコレートを加えるので生地自体の甘さは控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を50g程に増やして下さい。あまり膨らまないのでマフィンカップにたっぷり入れて大丈夫です。スプーン2本で入れるとやりやすいです。
つくれぽ
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