簡単★トマトと人参のヨーグルトマリネ
パンを愛する甘党 @cook_40265213
ヨーグルト入りで酸味は控えめのヘルシーなマリネです！
ミニトマトを使えば包丁いらず、あっという間に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
キャロットラペ以外で人参とレーズンを食べるレシピを考えて。好きなものを組み合わせてみました。
簡単★トマトと人参のヨーグルトマリネ
ヨーグルト入りで酸味は控えめのヘルシーなマリネです！
ミニトマトを使えば包丁いらず、あっという間に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
キャロットラペ以外で人参とレーズンを食べるレシピを考えて。好きなものを組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトとお好みの量のレーズンを混ぜます。軽く漬け込むような感じで、ヨーグルトはレーズン全体に行き渡るよう量を調節
- 2
人参をピーラーで薄く皮をむくようにスライスし、塩少々で塩もみをし5分ほどおく
- 3
トマトは小さめの一口大に乱切り
- 4
★でマリネ液。オリーブオイル、レモン汁をよく混ぜ、分離しないくらい（白っぽくなる）まで混ぜたらはちみつ、こしょうを混ぜる
- 5
よく混ぜた4のマリネ液に、軽く水気を絞った人参を入れ、ほぐしながら混ぜ、レーズンをヨーグルトごと入れ、全体に行き渡らせる
- 6
5が混ざったらトマトを入れよく和え、冷蔵庫で冷やしす。すぐでも食べられますが、少し漬け込んだ方が味が染み渡ります(^^)
コツ・ポイント
トマトを入れてから混ぜすぎるとぐちゃぐちゃになってしまうので、先に人参とレーズンを混ぜ合わせるのがコツ。レーズンは水よりヨーグルトで戻したほうが栄養価もあがり美味しくなるそうです。
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