タイのアラ汁、田舎風
植さん @cook_40207406
塩味で、じゃがいもがホクホクがたまりません。
このレシピの生い立ち
母がよく、作ってくれました。アラ汁というと味噌味が多いですが塩味です。じゃがいもをいれるのが漁師さんの定番だそうです。レシピにしてみました。
タイのアラ汁、田舎風
塩味で、じゃがいもがホクホクがたまりません。
このレシピの生い立ち
母がよく、作ってくれました。アラ汁というと味噌味が多いですが塩味です。じゃがいもをいれるのが漁師さんの定番だそうです。レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タイのアラは熱湯をでさっと茹で，水で洗います。
-
- 2
土鍋に水、こんぶを入れ、1時間、おきます。
- 3
ねぎは5㎜幅の斜め切りにします。
- 4
じゃがいもは皮を剥き、大き目の一口大に切り、水にさらします。
- 5
土鍋を中火にかけ、沸騰したらタイのアラ、酒を入れて5~6分、煮ます。時々、アクをすくいます。
-
- 6
塩で味をつけます。
- 7
耐熱容器にじゃがいもを入れ、フワッとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。
-
- 8
じゃがいも、ねぎを土鍋にいれ、2~3分煮ます。
-
- 9
ねぎに火が通ったら器に盛ります。
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- 10
市場で見つけたタイのアラです。
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コツ・ポイント
お湯でゆでた後、血の塊やアクを洗い落とすと生臭くなく、できます。
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