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酸っぱおいしい梅ダレ♪
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酸っぱおいしい梅ダレ♪-レシピのメイン写真

酸っぱおいしい梅ダレ♪

しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456

甘酸っぱさがしみる♪素麺やパスタ、茹で鶏、サラダ、お豆腐や野菜の和えものなど、いろんなものに合う夏にぴったりのタレです！
このレシピの生い立ち
自家製の梅干しと梅酢がたくさんあるので、夏になるとよく作ります。
梅干しや野菜が消費しやすいです。

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梅干しや野菜が消費しやすいです。

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しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456

甘酸っぱさがしみる♪素麺やパスタ、茹で鶏、サラダ、お豆腐や野菜の和えものなど、いろんなものに合う夏にぴったりのタレです！
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自家製の梅干しと梅酢がたくさんあるので、夏になるとよく作ります。
梅干しや野菜が消費しやすいです。

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材料

消費しやすい量
  • 梅干し 30ｇ（大3個位）
  • 鰹節 大匙4
  • 米酢 大匙2
  • 醤油 小匙1
  • みりん 大匙1/2
  • 砂糖 大匙1.5
  • 水 大匙2
  • 梅酢 （あれば）小匙2
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作り方

  1. 1

    梅干しは種を除いて果肉をすり鉢やフードプロセッサでペースと状にする。

  2. 2

    1に更に鰹節、砂糖を加えてすりつぶし、その他の材料を全部混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

梅肉は、極力滑らかに潰して下さい。
梅干しによって塩分が異なるので、砂糖や醤油の量は加減して下さい。
梅酢がなくても大丈夫ですが、味見をして、醤油を少し足すのもあり。
冷蔵庫で4，5日はもちます。

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しんがし畑
しんがし畑 @cook_40053456
2014/05/22 23:57に公開
家庭菜園でたくさんの種類の野菜を無農薬・無化学肥料で育てています。いっぱいとれた野菜を美味しく＆無駄なく＆たくさん食べるレシピを、日々考案中。（レシピは随時見直し、微修正します）基本、甘さ控えめ、どちらかというと濃い味ではない・・・と思いますが。どうぞよろしくです！
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このレシピのキーワード

かつお節 梅ぼし

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