胡桃餡パン
たけすけ @cook_40094647
生地にこしあんを練り込みしっとりとした仕上がりに
このレシピの生い立ち
あんパンを作るときに少しだけ餡子が残る事がありませんか？
バターと牛乳で捏ねる生地に相性がよさそうだと思い餡子を混ぜ込んでみました。
胡桃餡パン
生地にこしあんを練り込みしっとりとした仕上がりに
このレシピの生い立ち
あんパンを作るときに少しだけ餡子が残る事がありませんか？
バターと牛乳で捏ねる生地に相性がよさそうだと思い餡子を混ぜ込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせある程混ぜたら台に取出し捏ねます
-
- 2
途中バターを混ぜ込み一次発酵へ
-
- 3
発酵をしている間にクルミをトースターで香ばしく焼きます
飾り用のクルミを取り分けておく
↑以外のクルミを割っておきます -
- 4
一次発酵終了
-
- 5
生地を12等分にして丸めて形を整えます
-
- 6
生地を麺棒で伸ばして、餡とクルミをのせ包みます
-
- 7
口が開かないようにしっかりと止めてください
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- 8
形を整えて
止め口を下にして置きます -
- 9
8を手のひらで軽く押さえて平らにして
はさみで切込みをいれる -
- 10
飾りのクルミをのせ
二次発酵へ -
- 11
190℃（予熱有）13分～15分焼成
出来上がり
-
コツ・ポイント
こしあんは市販品（500ｇ入り）の甘さ控えめの物を使用しています。
水分、甘さが違いますので牛乳の量、砂糖で調整をしてください。
中身はつぶあんでも、お好きなものでどうぞ
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