ドライイースト3gで作る！くるみパン
あおちゃりん @cook_40252448
ホームベーカリーでふわふわ軽い食べ心地。ドライイースト3gの使い切りレシピ！
このレシピの生い立ち
よく見かけるくるみパンのレシピはドライイーストが5gなど多いので、分包されている3gだと計量がむずかしく、余るとしけっていやだなというところから、3gで作ってみました。
ドライイースト3gで作る！くるみパン
ホームベーカリーでふわふわ軽い食べ心地。ドライイースト3gの使い切りレシピ！
このレシピの生い立ち
よく見かけるくるみパンのレシピはドライイーストが5gなど多いので、分包されている3gだと計量がむずかしく、余るとしけっていやだなというところから、3gで作ってみました。
作り方
- 1
砕いたくるみをトースターで1000w3分焼く
- 2
くるみ以外の材料を上から順番にいれて、ホームベーカリーの生地作製コースで一次発酵までさせる。くるみは後入れのタイミングで
- 3
一次発酵まで終わったら、打ち粉（強力粉・分量外）を台の上に軽く振り、生地を50g前後ずつ丸める。
- 4
固くしぼった布巾またはペーパータオルを上に乗せ、15ー20分待つ
- 5
もう一度生地を丸め直し、閉じ口を下に向ける。包丁でくるみパンの形(切れ込み)をつくる。
-
- 6
天板に並べる。この後二次発酵で膨らむので間隔をあけて並べる。
- 7
オーブンで35℃45分発酵させる。
大体2〜2.5倍になる。 -
- 8
余熱ありで200℃10分焼いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
くるみは食塩無添加で最初から砕いてあるのを使うと便利です。
市販のものより甘さ控えめなので、甘いのを希望する時は砂糖か蜂蜜を10g足すといいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19809509
