【行程は写真のみ2人分です】
茄子を薄めに切り5分程水にさらし水分をきります。

茗荷(お好みで万能ねぎ)小口切りして●を合わせておきます。肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を熱し中火で肉を炒めます(まとめて入れて加熱されてきたら解せばバラバラになります)

肉が7割位加熱されたら茄子を入れ2分程置いてから炒め合わせます。茄子が少ししんなりしたら一旦火を止め余計な油を拭き除き→

再び中火にかけ●を入れ軽く炒め合わせ茗荷を入れ火を止めます。軽く混ぜてお皿に盛りつけます。