一口サイズに切り、水で洗って血抜きをする。

鷄レバーを5分ほど熱湯で湯掻く。

にんにくスライス、しょうが、調味料を全て鍋に入れ、5分ほど煮立たせる。

鷄レバーを入れ、落し蓋をして10分煮る。

鷄レバーを取り出し、煮汁を5〜10分煮詰める。

最後に煮汁をかけて完成。