人参は茹で汁に半分近くのビタミン等の栄養素が流れ出てしまいます。お味噌汁やコンソメスープにすると美味しく頂けます。

三つ葉にはβカロテンや鉄分、カリウムが含まれており、肌の乾燥やむくみを予防します。香りがよいので、お吸い物がお勧めです。

そばにはたんぱく質、ビタミンB1・B2、ルチン、鉄分、カリウムを多く含んでいます。とろみを生かし中華スープがお勧めです。

＜注意＞ほうれん草の茹で汁には、ショウ酸が含まれ、尿結石や腎臓結石になる可能性が高まるので、ゆで汁は捨てましょう。

一人分ならインスタントの味噌汁やスープの素を使うのが簡単です。但し茹でる際の塩の量を踏まえてお湯の量を加減して下さい。