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美味い鶏そぼろ
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美味い鶏そぼろ-レシピのメイン写真

美味い鶏そぼろ

このみん豚
このみん豚 @cook_40063792

料理人だった祖母から聞きました。
そぼろは冷まして冷蔵庫で保存するも良し
丼で食べるも良し
このレシピの生い立ち
料理人だった祖母にお手軽で美味しい料理を聞いたら教えてくれました

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そぼろは冷まして冷蔵庫で保存するも良し
丼で食べるも良し
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このみん豚
このみん豚 @cook_40063792

料理人だった祖母から聞きました。
そぼろは冷まして冷蔵庫で保存するも良し
丼で食べるも良し
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そぼろは冷まして冷蔵庫で保存するも良し
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材料

適当
  1. 鳥ひき肉 適当
  2. 調味料↓全部合わせてひき肉が浸かるくらい
  3. 酒 1
  4. みりん 0.5
  5. 醤油 0.5
  6. 砂糖 自分好みで
  7. 生姜 自分好みで
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作り方

  1. 1

    生姜を摩り下ろし汁を絞る。汁は残して絞ったカスは捨てる

  2. 2

    酒、みりん、砂糖、醤油をフライパンに入れ沸騰させる。
    沸騰させたら甘みを確認する為に味見をする。

  3. 3

    甘みが丁度良ければ鳥ひき肉を入れかき混ぜながら火を通す

  4. 4

    火が通ったら火を止め、生姜の汁を入れて全体に馴染ませて完成

コツ・ポイント

生姜の汁だけ入れるのは生姜の苦味をなくすため
汁から先に作るのは肉が硬くなりすぎず柔らかく出来上がらせる為
肉を入れると味が整うので味見の際は辛いです。ご了承ください

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このみん豚
このみん豚 @cook_40063792
2017/10/15 07:30に公開
ダラ主婦基本食材消化などのレシピ公開します。
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