さや付きエンドウ豆をそのままさっと水に通して洗う。

「サヤ」と「エンドウ豆」と「スジ」に分ける。（スジは捨てる）

２カップ半の水に昆布を浸けておく。（水は減るので少し多めに出汁を取る）

米を研いでザルに上げる。

昆布を浸した水を煮立てて、塩少々と「サヤ」を入れて茹でる。

「サヤ」と昆布を取り出し、米を入れてご飯を炊く。（サヤで取った出汁は２カップ分になるよう水を入れて、調整して下さい）

蒸らし終わったら出来上がりです。（エンドウ豆を米が煮立った時に、後から入れてもOK）