鶏を広げ筋きりし、一口大に切る

ボールに漬け汁を入れ鶏肉を漬け込む

玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る

ナイロン袋に片栗粉と鶏肉を入れ片栗粉をまぶす

用意した揚げ油で、最初１６０度、肉に火が通たら１８０度で揚げる

同じ油で、玉ねぎ、ピーマンを油通しする

フライパンを用意し
甘酢の調味料を入れ弱火で混ぜ合わせる

片栗粉の水溶きを流し込みとろみをつける

鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを入れからめる

器に盛り合わせる