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カツオのおにぎり!おんこ寿司
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カツオのおにぎり!おんこ寿司-レシピのメイン写真

カツオのおにぎり!おんこ寿司

志摩市
志摩市 @cook_40127729

カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。

カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。

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カツオのおにぎり!おんこ寿司

志摩市
志摩市 @cook_40127729

カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。

カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ!
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。

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材料

  • カツオ 500g
  • 塩 少々
  • すし飯
  • 米 5合
  • 酢 100cc
  • 砂糖 130g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    カツオを少し大きめに切る。

  2. 2

    切ったカツオをザルに並べ、塩を振り、1時間おく。

  3. 3

    すし飯を作り、よく冷ます。

  4. 4

    冷ましたすし飯をカツオの大きさに合わせ、おにぎりを作る。

  5. 5

    塩をしてあったカツオを貼り付け、もう一度握りなおす。

コツ・ポイント

お好みの応じて、大葉、ショウガをはさんでも美味しくいただけます。また、火であぶって(焼く)食べても香ばしい一品です。

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志摩市
志摩市 @cook_40127729
2019/06/19 05:56に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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このレシピのキーワード

すし おにぎり かつお すし飯 米

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