カツオのおにぎり！おんこ寿司
志摩市 @cook_40127729
カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。
カツオのおにぎり！おんこ寿司
カツオを使ったおにぎりの形をしたお寿司です。色も華やか、とってもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
志摩町の地域おこしグループいそぶえ会さんのレシピです。
旧暦の10月最初の亥の日に、山の神に魚を一切れのせた赤飯を供えます。これを和具では「いんのこもち」と言い、もちがすしに変わり「いんのこすし」、これが訛って「おんこすし」となりました。
作り方
- 1
カツオを少し大きめに切る。
- 2
切ったカツオをザルに並べ、塩を振り、1時間おく。
- 3
すし飯を作り、よく冷ます。
- 4
冷ましたすし飯をカツオの大きさに合わせ、おにぎりを作る。
- 5
塩をしてあったカツオを貼り付け、もう一度握りなおす。
コツ・ポイント
お好みの応じて、大葉、ショウガをはさんでも美味しくいただけます。また、火であぶって（焼く）食べても香ばしい一品です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19811980
