皮目と逆の面に、繊維と垂直に細かく切れ込みを入れてから、包丁の背でよく叩きます。食べやすい大きさに切り分けます。

卵白をシッカリと泡立てます。

☆の材料を別容器で混ぜ合わせ、3回ほどに分けて③に合わせて行きます。泡を潰さないよう、サックリと混ぜます。

鶏胸肉を④にくぐらせ、からりと揚げたら完成です。いただきます♪

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