レモンをよく洗い、端を落とし薄く薄く輪切りにする。

重さを測り、同じ分量の氷砂糖を準備する。

大きめの瓶(私のはだいたい350〜400ml)に、数枚レモンを敷き詰める。

氷砂糖を数個乗せ、レモンを乗せ、氷砂糖を乗せ、と層にする。

最後に蜂蜜を上からかけて、常温で保存しておく。

シロップ状になり完成したら冷蔵庫で保管する。