玉ねぎ、たけのこ、干ししいたけはみじん切りにし、キャベツと餃子の皮以外のものを全てボウルに入れヘラでよく混ぜる。

餃子の皮はキッチンハサミで半分に切ってから細く切りる。

1を食べやすいサイズに丸めたら2の皮の中で転がし皮を付ける。

蒸し器がない方はボウル付きザル(耐熱)に洗って軽く水を切ったキャベツなどの葉物を敷き上に乗せフタかふんわりラップをする。

もしタネが残ったら下に敷いたキャベツを細く切り周りにつけて加熱してみて下さい。これはこれで美味しいです。