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梅干し

Thankyou天使
Thankyou天使 @cook_40218579

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材料

  • 梅 1kg
  • 塩 150g
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作り方

  1. 1

    梅を洗って、水に一晩(半日)浸ける

  2. 2

    水を切ってヘタを取る。
    この時果肉にはキズを付けないように、キズから腐り始める為。

  3. 3

    袋に梅と15%の塩を入れる。

  4. 4

    1ヶ月ほど経過したら、赤紫蘇を塩揉みしあくを出して、少量の白梅酢(梅を浸けて出てきた水分)で洗って絞り梅干しの中に入れる

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Thankyou天使
Thankyou天使 @cook_40218579
2019/06/25 13:17に公開

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