だし汁（あごだし）に薄口醤油、みりん、酢、砂糖、ごま油を入れよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうり、ハムは千切り、トマトは好きな切り方で、ゆで卵を作って半分に切る。オクラはさっと茹で斜めに切っておく。

麺を茹で氷水でしめて、しっかり水切りし皿に盛る。具材を盛り付け、ごま、小口切りのネギをのせる。

食べるときにたっぷりのスープをかけて出来上がり！お好みで練り辛子を添えてください！