銀鮭卯の花和え

鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

朝食の定番の塩鮭をしそと合わせて簡単な常菜にしました。
このレシピの生い立ち
鮭の栄養分や効果を学んでいるとき毎日取り入れるメニューとしてまめ類、わかめ海藻類、きのこ類との組み合わせを考え出来ました。

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朝食の定番の塩鮭をしそと合わせて簡単な常菜にしました。
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鮭の栄養分や効果を学んでいるとき毎日取り入れるメニューとしてまめ類、わかめ海藻類、きのこ類との組み合わせを考え出来ました。
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材料

  1. 銀鮭 2切(約150g)
  2. おから(生) 200g
  3. しそふりかけ 10g
  4. 昆布だし 50cc
  5. 鮭ぶし醤油 適量
  6. 日本酒 適量
  7. 大葉(千切り) 適量

作り方

  1. 1

    銀鮭は焼いてほぐします。(皮が苦手の方は剥いでから焼いてください。)

  2. 2

    おからはフライパンでから炒りしてください。

  3. 3

    2に1を入れ昆布だし、鮭ぶし醤油、日本酒を加え全体に混ぜ合わせます。

  4. 4

    最後にしそふりかけと大葉の千切りを入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は生鮭を使いましたが塩鮭や干してあるものを使う場合は塩味を調整して下さい。
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～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//
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