豆板醤で旨メジャン♪ピリ辛さばの朝鮮漬け

豆板醤で旨メジャン♪ピリ辛さばの朝鮮漬け-レシピのメイン写真

豆板醤で旨メジャン♪ピリ辛さばの朝鮮漬け

hitkat @cook_40043705

叔母が好きだった気仙沼名物さばの朝鮮漬けが簡単に美味しくできたよ♪ピリ辛で香ばしいさばに、ご飯やお酒がススムんだな♫
このレシピの生い立ち
叔母がさばの朝鮮漬けを気仙沼から取り寄せる程大好きで、今回はたまたまさばがとても安く手に入ったので家にあるもので再現してみました。
14/06/02 ｢さば｣でカテゴリー入り☆

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材料

4人分

さば 4切れ(1匹分)
合わせ調味料
しょう油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
豆板醤大さじ1/2
白ゴマ大さじ1

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作り方

1
さばはキッチンペーパで余分な水分を取る。
2
■合わせ調味料(しょう油、酒、みりん、豆板醤、白ゴマ)を回し入れ、冷蔵庫に(90分～一晩)漬けておく。
3
２の汁気を軽く落とし、魚焼きグリルで両面(身→皮)焼く。
※皮側を焼く際は焦げやすいので、注意し(火を弱め)て下さい。
4
お皿にさばを盛り出来上がり。

コツ・ポイント

さばに味が浸み込むのに最低90分漬けて下さい。漬ける時間が長ければ長いほど美味しいです。
焼く際は最初に身から焼いたほうがきれいに仕上がります。
お子様には、豆板醤の量小さじ1位だと食べ易いと思います。

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hitkat @cook_40043705

2014/05/23 02:09に公開

我が家のキッチンへようこそ♪僕は40代会社員で妻☺と10歳の娘☺の3人家族です。普段は妻が美味しい料理を作ってくれて、僕は世界一の幸せ者です、休日など余裕がある時には僕も料理をします。反応が上々なので『僕の男子ゴハン』、時々『妻のうちごはん』、たまに『娘の簡単ごはん』も載せてます。参考にしてくれたら嬉しいです☻☺☺

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