チンゲン菜は根元を切って、土を洗い流します。

縦４等分にし、５ｃｍ長さに切ります。
青じそは千切り。

フライパンに青梗菜、叉焼、青じそを並べ、麺つゆを加え火をつけます。煮立ったらマスタードを入れてふたをし、火を止めます。

チンゲン菜の根元の部分が柔らかくなったらお皿に移します。