まぐろを一口大（食べやすい大きさ）に切っておき、生姜をすりおろしておく。

　トレイに切ったまぐろを入れ△の調味料類を入れてもみ込んでおき冷蔵庫で１時間程寝かせておく。

　ボールに天ぷら粉を入れ水を入れサックリ混ぜ合わせる。

　３に２をくぐらせて、淡く色づくぐらいに揚げていく。（だいたい４個ずつぐらい入れるとよい）

　別のボールに揚がったまぐろのスキ身の天ぷらを入れスイートチリソースをかけて混ぜ合わせたら出来上がり。