鶏むね肉を水で洗い、一口サイズに切る。

熱したフライパンにサラダ油をしいて、鶏むね肉を炒める。

鶏むね肉に軽く焼き色がついたら、一度火を止め、みりんとめんつゆを加える。

量は鶏むね肉が軽く浸る程度で。

鶏むね肉が中まで日が通ったら、溶いたたまごを入れて軽く混ぜる。

たまごに軽く火が通ったら火を止めて余熱で10-20秒ほど温めて、丼の御飯の上に乗せて完成。