冷やし豆乳坦々うどん

Name: 冷やし豆乳坦々うどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 稲庭うどん（なんでもOK) 2玉; お好みのお野菜 適量; 無調整豆乳 500cc; お湯 100cc; シャンタン 大さじ1; 豚ミンチ 200g; 油 大さじ1/2; おろしにんにく 3センチ程度; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 味噌 大さじ2; 醤油 小さじ1

ミイコズキッチン @cook_40163303

夏にひんやりつるんとしたおうどんはいかがでしょうか？
肉味噌で野菜もうどんも進みます(⁎˃ᴗ˂⁎)
このレシピの生い立ち
豆乳坦々麺の夏バージョンを作ってみた(∩´∀`∩)

冷やし豆乳坦々うどん

ミイコズキッチン @cook_40163303

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材料

2人分

稲庭うどん（なんでもOK) 2玉
お好みのお野菜適量
無調整豆乳 500cc
お湯 100cc
シャンタン大さじ1
豚ミンチ 200g
油大さじ1/2
おろしにんにく 3センチ程度
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
味噌大さじ2
醤油小さじ1

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作り方

1

シャンタンをお湯で溶かし、豆乳加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
2

フライパンに油を入れて火にかけ、豚ミンチ、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒める。
3

豚ミンチの色が変わったら、みりん、砂糖、味噌、醤油を加えて煮詰めて肉味噌の完成。
4

稲庭うどんを茹でて冷まし器に盛る。
5
お好みのお野菜と肉味噌を盛り付け、豆乳スープをかけて完成。

コツ・ポイント

豆乳を注ぐときに、味を見ながらお好みの濃さにしてくださいね☆

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つくれぽ

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2019/06/27 08:37に公開

miekos_kitchen《管理栄養士》料理とコラムのサイト「mieko's kitchen」絶賛公開中☆https://miekos-kitchen.com家庭科が嫌いだった管理栄養士・調理師・保健指導員・ケアマネージャー・食品科学技術認定など。/等身大の手料理を更新中です（笑）/フォローありがとうございます☆

このレシピのキーワード

うどん豆乳豚ひき肉味噌

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