赤ワインを弱火で大さじ二杯分位になるまで煮詰める。火から下ろして冷ましておく。

☆印をボウルに入りて混ぜる。レモンの皮とタイムの葉は刻んで

煮詰めた赤ワインを混ぜ合わせておいた☆印に和えてよく混ぜる

水分を吸い取れる様な紙に広げて、3，4日程、天日干しする。乾いたら、ガラスなどの瓶で保存する。