豚肉は全体的に塩、こしょうをふる。フライパンに入れ、中火で全体的に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

にんにくは皮をむいておく。手順1と材料Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で３０分～４０分煮る。

蓋を取り、どろっとするまで煮汁をからませながら、汁気をとばす。

器に盛り、食べやすく切ったクレソンとレモンを加える。