やわらかくなるまでナスを素揚げします。カラーピーマンもさっと素揚げしておきます。

豚肉に☆をもみ込みます。小麦粉と片栗粉(１：１の割合)をまぶし、一口大にしてこんがりと揚げます。

フライパンの油を空け(さっと拭く)★を沸かします。よく油を切った１と２を加え、さっと煮ます。

器に盛りネギの小口切り(分量外)を散らして完成です。