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春の天ぷら(蕗のとう、タラの芽、しめじ)
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春の天ぷら(蕗のとう、タラの芽、しめじ)-レシピのメイン写真

春の天ぷら(蕗のとう、タラの芽、しめじ)

YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
大阪市

母が昔友人から貰って庭に地植えしている蕗とのとうとタラの芽を摘んで、天麩羅にしました。
このレシピの生い立ち
旬の春の味覚をおいしいうちに料理にしました。1日遅ければ全部開いていたかも。感染生胃腸炎の快気祝い料理の一品です。春の山菜でレッツ運気アップ

母が昔友人から貰って庭に地植えしている蕗とのとうとタラの芽を摘んで、天麩羅にしました。
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春の天ぷら(蕗のとう、タラの芽、しめじ)

YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
大阪市

母が昔友人から貰って庭に地植えしている蕗とのとうとタラの芽を摘んで、天麩羅にしました。
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材料

3人~4人分
  1. 蕗の薹 6個
  2. タラの芽 15本
  3. しめじ 1パック
  4. 塩コショウ ひとつまみ
  5. 小麦粉(薄力粉) 2/3カップ
  6. 片栗粉 1/2カップ弱
  7. 冷水 1カップ弱
  8. 抹茶塩 小匙6
  9. サラダ油(揚げ油) 適量
  10. 重曹 大匙1
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作り方

  1. 1

    タラの芽は堅い木の皮の部分を剥く。ふきのとう・タラの芽・シメジを水洗いし水気をとっておく。

  2. 2

    油を熱します。小麦粉・片栗粉を混ぜ、よく冷やした水で溶く。

  3. 3

    材料を絡めて、揚げていく。

コツ・ポイント

片栗粉を小麦粉と混ぜて入れるとサクサクに仕上がると昔テレビでやってたので、片栗粉配合しました。卵を抜いてカロリー減。重曹を入れたら時間がたてもべったりしません。

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YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
2014/03/09 13:08に公開
大阪市
分子栄養学オタ☆糖質オフのカで-16kg達成。身体良い医食同源的な低糖質ケトン体ダイエットで節約しても体が喜ぶメニューだけを常に模索。(元 億daヨコニャン)netで流通するスピリチュアル系の名前に変更しました。Kindle出版校正準備中。
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