寒い時には簡単だけど本格的「粕汁」
寒くなってきましたね！
こんな時は、昔ながらの知恵、「粕汁」で温まりましょう♪
案外簡単です^^ｖ
このレシピの生い立ち
昔ながらの「粕汁」。
鮭を入れても良いですよね～♪
基本、入れるモノに制約はないので、余りものをまとめてお汁にしちゃってもいいと思います。
出汁を取らなくても、これで案外良い味が出ますよ。
お味噌汁より簡単なので、是非どうぞ^^ｖ
寒い時には簡単だけど本格的「粕汁」
寒くなってきましたね！
こんな時は、昔ながらの知恵、「粕汁」で温まりましょう♪
案外簡単です^^ｖ
このレシピの生い立ち
昔ながらの「粕汁」。
鮭を入れても良いですよね～♪
基本、入れるモノに制約はないので、余りものをまとめてお汁にしちゃってもいいと思います。
出汁を取らなくても、これで案外良い味が出ますよ。
お味噌汁より簡単なので、是非どうぞ^^ｖ
アプリでひらく作り方
- 1
材料を案外大きめに切っておく。
お子様が多ければ小さい方が良いかも^^ -
- 2
同じように切って準備しておく。
-
- 3
さつま芋は無くても良いけど、手間がかかる「里芋」がわりです。
-
- 4
１０００～１２００ｃｃの水を沸騰させて肉、固い野菜から煮る。
-
- 5
5分程度中火で煮たら、油揚げとエリンギを投入して一煮立ち。
-
- 6
灰汁取シートで、灰汁と余分な脂を取る。
落とし蓋の効果もあり^^； -
- 7
灰汁取シートを捨てて、うどんスープの素を一袋入れて一混ぜ。
-
- 8
つぎに酒粕を網を使って溶かしながら入れて・・・
-
- 9
味噌を投入。
関係ないけど、この味噌は「手作り」
これが本当の「手前味噌」（笑） -
- 10
酒粕が十分とけた頃、最後にネギを入れて蓋をして弱火で１～２分。
-
- 11
その間に洗物も済ませましょうね（爆）
-
- 12
器に盛って熱々を召し上がれ^^
（２杯食べたら、体が暖かくなってきましたよ～！！）
コツ・ポイント
このレシピでは味が薄いと思いますので、酒粕の量を増やしたり、醤油を大さじ１足すとか調整してくださいね。
野菜を余り煮すぎない方が美味しいと思います。
酒粕は大きいまま入れると「だま」で残りやすいので、網を使って溶かす、熱湯で溶く、が良いかも
つくれぽ
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