白ゴーヤと鶏肉のスープ
Gonbao @gonbao
白ゴーヤ、パイナップルと鶏肉の台湾風スープです。ちょっと苦みがありますが美味しい！
参考レシピ：
台湾夏スープ・パイナップルと白ゴーヤーの鶏肉スープ（動画） 我が家の台湾料理 Nadia
https://oceans-nadia.com/user/109175/recipe/342023
白ゴーヤと鶏肉のスープ
白ゴーヤ、パイナップルと鶏肉の台湾風スープです。ちょっと苦みがありますが美味しい！
参考レシピ：
台湾夏スープ・パイナップルと白ゴーヤーの鶏肉スープ（動画） 我が家の台湾料理 Nadia
https://oceans-nadia.com/user/109175/recipe/342023
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- 1
白ゴーヤは種とワタを取り除き、５ｍｍ厚に切る。パイナップルは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、油を引かずにフライパンで皮目から炒める。
- 3
焦げ目が付いたら、ゴーヤ、パイナップルを加え、塩一振りして炒め合わせる。
- 4
ガラスープの素と水を加え、ゴーヤが透き通るまで煮込む。
- 5
塩、胡椒で味を調え器に盛り、パクチーを飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は白いワタの部分をきれいに取り除くと苦味を減らせます。内側に塩をすり込み１５分程度水に晒しても苦味は軽減できます。
本来はパイナップルの漬物(蔭鳳梨)を使う料理ですが手に入りにくいのでパイナップル缶を使いました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19816558
