豆腐はキッチンペーパーに包み、浅漬け器に入れた後、浅漬け器を逆さまにして水切りをする。

こんにゃくは4ｃｍ位の長さの細切りにする。（つきこんがあれば、簡単で早くて便利です）

こんにゃくは茹でてあくぬきをし、フライパンでからいりをして水分を飛ばす。

水分がなくなったら、醤油を加え下味を付けたあと、炒りつけて常温に冷ましておく。

胡桃をすり鉢ですり潰し、砂糖を加えてさらにすりながら混ぜ合わせる。

5に充分水切りした豆腐を加えすり合わせる。

6に4を加え、混ぜ合わせる。