かぼちゃはある程度小さくカットしてレンジで3分程度温め柔らかくします（ルクエを使用し800wのレンジで3分加熱しました）

①を冷まし、手で持てる程度になったらかぼちゃの皮を剥がします（温める前にはがせる場合はそれでOK）皮も入れて作るのもOK

②をマッシャーで潰して滑らかにしていきますが、食感を残したいのでペースト状まで潰さず、ほんの少しコロコロ感を残します。

ボールに入れ、塩コショウ（加減はお好みで）マヨネーズ、酢、きゅうり、細かくスライスしたハム、玉ねぎを入れて混ぜ合わせます

具材が馴染んできたら、卵の黄身だけを1つ投入しさらに混ぜ合わせます。ねっとりと重たくなって混ぜにくくなったらOK

あとは、味見して塩コショウ、マヨネーズで整えて下さい。お皿に盛り付けて粗挽き黒胡椒をパラパラ、乾燥パセリをパラパラで完成