ぶりの切り身に塩をふり、手で全体になじませ5分おく。その後キッチンペーパーで軽く押える。

次にぶりの切り身全体に小麦粉をまぶす。

オリーブ油をひいたフライパンに、輪切りにしたズッキーニをいれ、塩をふり両面を焼く。焼き終わったら皿に取り出しておく。

ズッキーニを焼いた後の残った油で、ぶりを焼く。最初は片面を焼き、ひっくり返した後、酒をいれて焼いていく。

アスパラガスを水で洗い、皿等にうつしラップをかけ、レンジ（600ｗ）で2分あたためる。

最後に皿に焼いたぶり、ズッキーニ、アスパラガスを盛り付け、お好みで大根おろしを添え、山椒をふりかければ出来上がり♪