まず、キッチンペーパーを二重に敷き、幅1cm程に切った豆腐を並べます。(ペーパーの枚数は自由です)

上から1枚ペーパーを重ねて10分〜15分程放置します。常温で放置なので長くても30分くらいで次の作業に移行しましょう。

放置している間にボウル又はある程度底のある器にザルを重ね、その中にキッチンペーパーを敷きます。

先程の豆腐を濾し器などで用意したザルに移します。濾し器がない場合はボウルに入れ泡立て器で混ぜて潰した後に移します。

はみ出ているペーパーを被せます。足らなかったり念押ししたい場合は更に一枚折って上からのせ、冷蔵庫に入れて作るまで放置。

具材を準備します。今回は人参のみ生ですが、細かくみじん切りにしているので事前に加熱の必要はありません。

水切りした豆腐に具材と調味料をすべて投入し、まんべんなく混ぜます。

このくらいまで混ざればOKです。

大きさはと形は自由ですが、今回はこのようにしました。

熱した油にそっと入れます。火傷には注意してください。

崩れてしまうので焼き色がつくまで触らないこと！また、ひっくり返す時は網杓子でなどで底から掬うように返しましょう。

あがったら新聞やキッチンペーパー、網の上などに乗せて油をきり、お皿に持って完成です！